高知では有名なようだけど、関東人はきっと知らないと思われる秋の味覚をゲットした。私もこの食材は、はじめましてだった。
四方竹（「しほうちく」と読むらしい）は、いわゆる根曲がり竹のような竹の子で、根曲がり竹は5月くらいが旬に対して、こちらの四方竹は、この時期が旬らしい。しかも高知県にしか出回らないみたい。
大きな竹の子だと、下ごしらえだけでかなり時間がかかってしまうので、もう竹の子を扱うことはないと諦めていた私にとっては、めちゃ好都合な竹の子！だって、水でちょっとゆでるだけで、皮がするっと取れて、扱いやすいんだもの！
ゆでるときれいな緑色になって、香りは竹の子。穂先は細くて柔らかそうで、茹でたてを食べたくなったけど我慢(笑)
今回はそんなに量もないので、いろいろ作れなかった。ひとまず煮物ときんぴらチックな炒め物を作ってみた。素材が美味しいから、味付けあまりなくてもいいのが素敵！
あ〜、もう売ってないのかなぁ〜 と、久々に執着したくなる食材に出会った〜♪
久々に丁寧に食事作り出来て満足。
